billiga & goda mattips

jag har tre väldigt enkla tips på hur man drar ner kostnaden när man handlar mat. eftersom denna blogg är riktad till oss med sämre ekonomi så kan der vara skönt att hör.

1. passa på att köpa sånt som du annars inte har råd med när dom säljer det på extrapris. t.ex kött och fisk brukar kosta en hel del, har de ett bra erbjudande så passa på att köpa extra och frys ned. jag brukar ibland om de t.ex. har kyckling för ett bra pris köpa massor och massor och kyckling och göra en kycklingvecka där jag lagade kyckling nästan varje dag på massor av olika sätt. man kan ju göra gryta, curry, sallad, steka, grilla, pasta osv.
2. kolla på prislapparna! även om det är samma produkt så kostar de inte likadant, ja.. euroshopper är billigare än santa maria.. men bara för det är inte euroshopper sämre kvalité. visst är det inte miljövänligt och eko och hit och dit .. men ärligt talat, de få år man är student tycker jag man kan skita i det, sen när ekonomin stiger kan du köpa alla fina märken som värnar om miljön.
3. Laga stora portioner och frys ned! ska du laga t.ex. spaghetti köttfärssås, så istället för att laga en tallrik med mat, stek upp allt kött du köpt och gör en stor matlåda utav det som du kan frysa ned, perfekt att ha om du har dåligt med tid, bara att koka pasta och värma köttet i micron så är det klart. plus att du slipper slänga om du lagar upp allt på en gång och fryser ned. sparar du de färska produkterna i kylen så blir det gamla, du kanske glömmer dom någon dag, och *svisch* så försvann en hundring.

hoppas mina råd kan hjälpa någon i alla fall :)

Pannkakor

ingredienser

Gör så här
1. Rör ihop ägg med häften av mjölken, salt, socker och vaniljsocker.
2. Vispa ned mjölet och avsluta med av röra ned resten av mjölken
och sodavattnet. Smeten skall vara slät.
3. Stek pannkakorna i mycket smör.

(vegetarisk) Sparris- och auberginegratäng med chevre
1 knippe grön Sparris
1 liten Aubergine 
10 Champinjoner
1 Röd Paprika
1 Vitlöksklyfta
1 msk Persilja
Chilipulver
Salt o Peppar
1 bit Chevre


Gör så här

 

Köttfärsgratäng

 

 

(bild tagen från nätet)


Boef Bourgignon-  detta recept hittade jag på nätet och gjorde själv här hemma, supergott recept och lätt att göra!

-6 Portioner

Bœuf Bourgignon
800g kött t.ex. högrev
3/4 dl Vetemjöl
Smör, Olivolja
150g Morötter
150g champininorner (små)
130g gula Steklökar
3-4 Vitlöksklyftor
3 msk Socker
5 dl Rött Vin
1 L Vatten
3-4 msk köttfond / 1 tärning köttbuljong
Salt och Peppar

gör så här

1. stek köttbitarna så att de får färg

2. blanda ner resterande ingredienserna i en stor gryta

3. låt stå och puttra i ca 3-4 timmar på svag värme

 

4-6 Portioner

Quiche Lorraine

Pajskal
150g tärnat Smör
3 dl Mjöl
2 krm Salt
(ev. 2 msk kallt Vatten)

fyllning
300g tärnad Skinka
200g tärnad, smakrik Ost
0,5 strimlad Purjolök
2 st finhackade Vitlöksklyftor
1 tsk Socker
1 msk Oregano
Vitpeppar
Ruccola
1 Tomat

äggblandning
3 dl grädde
3 Ägg
1 msk Paprikapulver
peppar


Gör så här
1. blanda ihop smör, mjöl och salt. Rör eventuellt i en lite kallt vatten och knåda till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Grädda pajskalet i 200 grader, ca 15 min.

2. stek purjolök och vitlök i smör. häll i socker. stek tills löken tillsammans med peppar. Lägg ruccola i botten av pajskalet. Blanda ost, skinka och löken. Lägg fyllningen i pajskalet, över ruccolan. lägg skivor av tomat högst upp på toppen.

3.Vispa ihop grädden med ägg och paprikapulver. Häll äggblandningen över fyllningen.
Grädda pajen i 200 grader, ca 45 min.

Kycklingsallad- det här är mitt tips på en sallad jag tycker är god, du kan såklart ha vilka ingredienser du vill

Ingredienser
sallad
advokado
gurka
tomat
röd lök
kyckling

Gör så här
1.skär upp alla grönsaker i småbitar
2. lägg allt i en skål, blanda ner olja och vinäger och pytte lite salt och peppar.

gör så här med kycklingen
det lättaste är att köpa kycklingfiléer. ha dom i ugnen ca 50-60 min på 225 grader. krydda med lite salt och peppar.

blanda ihop allt och servera gärna med vitlöksbröd. smaklig måltid :)

Kyckling med ris & brunsås

ingredienser

kyckling
ris
vitlök
salt peppar
soja

sås ingredienser
1 msk smör
2 2 msk vetemjöl
3 1/2 3 1/2 dl köttbuljong
1/2 1/2 dl grädde (valfri fetthalt)
kinesisk soja
salt och malen vitpeppar

gör så här

1.sätt ugnen på 225 grader.
2. blanda upp i en liten skål med soja, salt, peppar, och en pressad vitlök. blanda och pensa över kycklingen.
3. lägg i kycklingen i ugnen i ca 60 min. när kycklingen är helt vit i köttet är den klar.
4. at koka ris är lätt. per person behövs ca 1-1.5 dl ris, och dubbelt med vatten. så om du kokar ris för en person så är det. ris= 1,5 dl vatten= 3 dl och låt koka tills allt vatten är borta.

gör så här med brunsåsen

1. Smält smör i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och rör ner mjölet. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och tillsätt buljong, lite i taget. Koka såsen 4 - 5 minuter.

2. Spä med grädde och krydda med salt och peppar. Häll i ett par droppar soja för färgens skull.

Fläskfilé med pommes, gräddsås & vitlöksbröd

ingredienser

fläskfilé
pommes
baguette
2 vitlök
smör

Sås ingredienser

50 g smör
1 1 dl vetemjöl
9 9 dl mjölk
1 1 dl vispgrädde
kinesisk soja
köttbuljong
ättika efter smak
svartvinbärsgelé efter smak
salt och malen vitpeppar


Gör så här

1. lägg pommes i ugnen på anvisad värme och tid
2. skär upp fläskfilén och rensa ifrån fett och senor.
3. skär upp i små bitar och stek i smör, salt, peppar, vitlökskrydda och en skvätt soja. stek ordentligt så att fläskfilén blir genomstekt
4. skär snitt i bagutten och fyll med smör ovh vitlök, lägg i ugnen ca 10 min på 200 grader.

gör så här med Gräddsåsen

1. Lägg smöret i en kastrull och låt det smälta. Ta av kastrullen från plattan och rör ner mjölet. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och tillsätt långsamt mjölken under vispning. Häll i köttbuljong. Tillsätt en gnutta ättika, sedan en klick gelé så att såsen får en balans av surt och sött. Häll i soja för att få färg. Krydda med salt och peppar.

Spenatsoppa med ägg

2 personer
Ingredienser
salt
peppar
stuvad spenat 500g
2-4 dl mjölk beroende på önskad tjocklek
2 ägg/ person


Gör så här
1. koka upp den frysta stuvade spenaten tillsammans med mjölken. börja med lite mjölk så att spenaten inte riskerar att bli för tunn.
2. blanda sedan ner salt och peppar efter önskad smak, var försiktig med kryddningen, spenatsoppan förstörs lätt vid för mycket kryddning.

ÄGG
för att få hårdkokta ägg skall äggen kokas i 7 min.

ingredienser
600 g nötfärs
1 gul lök
3 tsk grillkrydda


gör så här

1. lägg nötfärsen i en bunke
2. riv eller mosa löken
3. blanda ned allt tillsammans med färsen och blanda om ordentligt
4. ta små bollar utav färsen och platta ut som med en stekspade eller handen så att den blir rund.
5. stek 3-4 min på varje sida

Servera med hamburgerbröd/ rostbröd, sallad, tomat, ost och ev. någon dressing.

* ett tips för er studenter är att använda rostbröd istället för hamburgarbröd, mycket billigare och smakar precis lika gott :)

Smaklig måltid!

Panini- perfekt när man inte är lika hungrig

Ingredienser (helt upp till dig vad du vill ha på, smaken är som baken .. delad!)

bröd/ baguette
pesto
olja
skinka / salami
fetaost
tomat
ruccola


gör så här

1. dela brödet i hälften, lägg på en plåt.
2. häll över olja på brödet så att det inte blir hårt i ugnen.
3. lägg på alla ingredierna du vill ha på
4. ställ in i ugnen på 225 grader i ca 5 min tills utan börjat få färg .. ibland kan det ta upp till 10 min, håll koll på ugnen, för tiden varierar mycket.
5. upp på en tallrik och servera med lite fräch sallad så har ni en lätt perfekt middag när magen inte är lika hungrig.

falukorv i ugnen med pasta -ett supergott billigt recept min mamma lärt mig som jag gjort en egen liten twist utav genom att tillägga champinioner.

Ingredienser

1 falukorv
1 gul lök
3 champinioner
1 påse pizzaost / riven ost
ketchup
spaghetti

gör så här

1. koka spaghettin
2. skiva upp falukorven i tunna bitar och sprid ut över plåten (ha en plåt med höga kanter)
3. mellan varje skiva lägger du gul lök, ketchup och champinioner.
4. lägg tjockt med ost över allt och grädda i ugnen på 200 grader i ca 30-40 min.

upp på tallriken och servera. mums fillibabba!

På pizzan kan du välja exakt vilka pålägg du själv vill ha, men här är ett tips från mig som smakade ljuvligt!

ingredienser Pizza

pizzadeg - går att köpa på pizzerian oftast,annars så finns det i mataffärer ett startpaket man kan köpa med deg.
tomatpuré
champinioner
gul lök
ägg
salami
fetaost
röd paprika

världens underbaraste helgmat! går att göra pizzan nyttig eller onyttig. superbra att bjuda på om du har gäster över, tar lite tid och blir supergott !! /natasha

Lax med potatis, lök & halloumi

ingredienser

lax
potatis
gullök
halloumi
vitlök
sötsur chilli sås

gör så här

1. koka potatisen
2. stek laxen i pannan, häll i pressad vitlök (ca 1-2 st små) och häll i söt sur chilli sås så att laxen får lite mer kryddig smak. salta och peppra lite.
3. stek den gula löken och skär upp tillsammans med potatisen. peppra och salta lite.
4. stek halloumin och lägg upp.   hoppas det smakar !

Fetpasta

Ingredienser

spaghetti
1 gul lök
2 paket bacon
5 champinioner
1 burk creme fraiche
2-3 vitlökar (beroende på storlek)


gör så här

1.koka spaghettin
2. stek lök, champinioner och bacon.
3. när spaghettin är klar, blanda ihop med allt du stekt och lägg i en stor klick creme fraiche. avsluta med att pressa ca 3 små vitlöksklyftor i pastan och rör om ordentligt. smaklig måltid

blandfärs rullar med feta & lök med rotfrukter

ingredienser
blandfärs
1/2 gul lök
1/2 feta ost
5 potatisar
4 morötter
1/2 palsternacka
2 ägg

(går att använda vilka rotfrukter man vill)

gör så här

1. skär upp ditt val av rotfrulter och lägg på en ugnsbricka. häll över olja, salt & peppar och ställ in in ugnen på 200 grader. de behöver oftast ligga inne i ugnen mellan 30-60 minuter. beroende på storleken / tjockleken
2. hacka löken och fetaosten i små bitar och blanda ihop med färsen. lägg i 2 st äggulor för att hålla ihop färsen när du steker den. blir färsen alldeles för lös kan du hälla i LITE vetemjöl.
3. rulla ihop den blandade färsen till små bollar och stek i pannan.
4. lägg upp allt på tallriken. trevlig middag!

Grekist pyttipanna

ingredienser
potatis
kassler
rödlök
fetaost / halloumi
champinioner

gör så här

1.koka potatisen
2. stek alla resteerande ingredienser i mycket smör
3. när potatisen kokat klart, skär upp i mindre bitar och stek potatisen med.
4. blanda ihop allt, släng i lite salt och peppar. KLART!

*såklart kan du blanda i precis vad du vill i en pyttipanna, men detta är min favoritblandning

Tortellini i ugnen

ingredienser
tortellini med ostfyllning
en påse riven ost
2 tomater
1 burk konserverade ärtor
1 creme fraiche
3-4 vitlöksklyftor

gör så här

1. koka tortellinin
2. när tortellinin är klar. lägg ner det i en ugnsform.
3. rör om tortellinin tillsammans med creme fraichen, ärtorna och vitlöken. rör om till en ända krämig blandning.
lägg på tomatskivorna på toppen. avsluta med att strö över massor med ost på och låt den värmas i ugnen på ca 225 grader tills toppen är alldeles gyllenbrun och osten har smält, då är den klar att serveras.

Ingredienser
lasagne plattor
nötkött
krossad tomat
riven ost
olivolja
bachavellesås (finns att köpa i matbutiken)

Gör så här
1.gör iorning köttfärsås på det sätt du brukar.
jag brukar blanda:
nötfärs, krossade tomater, en vitlök, en hackad gul lök, tomatpuré ca 2 msk, salt & peppar.

2. lägg olivolja i botten av formen så att det inte fastnar
3. lägg plattor så det täcker bottnen
4.lägg ett lager köttfärssås
5.lägg ett lager bechavellesås
6.lägg plattor, köttfärs och bechavellesås igen.
7. ävsluta med plattor, bechavellesås och massor med ost på toppen !
8. grädda i ugnen ca 45 min på 175 grader

* för godare fylligare smak använd mycket krossade tomater
* perfekt rätt att frysa ner i portioner och använda som nödmat när man inte orkar laga något annat eller har ont om tid :)

pasta med lax, fetaost & ostsås


ingredienser

pasta
lax
fetaost

ostsås:
2 1/2 dl Lättmjölk
2 msk Mjöl
2 tsk Margarin Salt och vitpeppar
50 g Riven ost


gör så här

1. koka pastan
2. sätt på ugnen på ca 225 grader
3. lägg upp laxen. smörj in den med olja, salt & peppar. strö över bitar av fetaost och sätt in i ugnen i ca 20-30 min, tills ytan är gyllenbrun och krispig.
4. gör ostsåsen

ostsås instruktioner:
1. blanda ner alla ingredienserna.
2. försiktig med mjölet så att det inte blir klumpar, ta lite åt gången.
3. smaksätt med salt och peppar efter egen smak.
4. låt stå och sjuda i låg värme under en tid

lägg upp allt på tallriken. smaklig måltid :)

tortellini med champinioner & ostsås

ingredienser:

tortellini med ostsmak
champinioner

ostsås:
2 1/2 dl Lättmjölk
2 msk Mjöl
2 tsk Margarin ,Salt och peppar
50 g Riven ost


gör så här

1. koka tortellinin
2. stek champinionerna i mycket margarin
3. blanda ihop allt med ostsås & voila !! klart


ostsås instruktioner:

1. blanda ner alla ingredienserna.
2. försiktig med mjölet så att det inte blir klumpar, ta lite åt gången.
3. smaksätt med salt och peppar efter egen smak.
4. låt stå och sjuda i låg värme under en tid

antal portioner 15


ingredienser:
2 2 ägg
1 1 dl strösocker
100
550 g smör
2 1/2 2 1/2 msk ströbröd
1 1 tsk bakpulver

Gör så här

Ingredienser: 12 portioner

Morotskakan:
2 ägg
50 gr smör
2 dl socker
2 dl vetemjöl
3 dl finrivna morötter
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Ost krämen:
75 gr smör
3 dl florsocker
100 gr philadelphiaost
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk pressad limesaft

Gör så här
1. Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker.

2. Vispa ihop smör och socker till en luftig smet. Blanda sedan i äggen och de torra varorna, när detta är väl blandat rör du ned de rivna morötterna.

3. Smörj och bröa ett bakplåtspapper i en ugnsplåt. Häll i smeten och grädda i 175 grader, 25-30 minuter. Kontrollera med en provsticka om kakan är färdig, det ska inte fastna något på stickan. då är kakan färdigbakad.

4. Ställ upp kakan på ett bakplåtspapper och låt den svalna.

Ostkräm:

1.Vispa alla ingredienser till en ”fluffig” smet.
2.Bred sedan ut ostkrämen på den väl avsvalnade kakan.
3.Låt den färdiga kakan stå i kylen en halvtimme innan du skär upp den, ät och njut.

 

Recptet ger ca 20-25 kakor.

småkakor med chokladbitar
125g Smör
0,5 dl Strösocker
2 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1 uppvispat Ägg
200g grovhackad Choklad

Gör så här
1.Vispa smör och socker ljust och porröst.

2.Rör ner det uppvispade ägget.

3.Blanda vetemjöl och bakpulver ner i smeten.

4.Rör ner chokladbitarna.

5.Klicka ut teskedsstora klickar av smeten på bakplåtspapper.

6.Grädda kakorna i mitten av ugnen i 150 grader, 15-20 min.

 

(bild tagen från nätet)

Marshmallows med Frukt och Bär
Blandad färsk Frukt
Frysta eller färska Bär
Riven Vit Choklad
Marshmallows

Gör så här
Skala/skiva frukten och lägg de i en smörad och kokosklädd ugnsfast form. lägg vit choklad och några nävar marshmallows över frukten. Gratinera frukten i 225 grader, ca 15 min.

(bild tagen från nätet)

1 Kaka

After Eight Kladdkaka
3 Ägg
2 ½ dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
3 msk Kakao
1 krm Salt
1 ½ dl Vetemjöl
100g smält Smör
100g smält Mjölkchoklad
200g After Eight choklad

Gör så här
1.Vispa ägg och socker till en fluffig smet.

2.blanda ner vaniljsocker, kakao, salt och vetemjöl.

3.Häll i det smälta smöret och den smälta chokladen. Rör om tills smeten är slät och fin.

4.Häll hälften av smeten i en form. lägg after eight plattorna över kakan och häll på resten av smeten.

5.Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader, ca 30 min.
Servera med äkta vaniljglass eller lätt vispad grädde.